Спирты для Plantation Original Dark дистиллируют на Тринидад и Тобаго, после чего их выдерживают от трех до пяти лет в старых бурбоновых бочках в жарком климате тропиков. По окончанию срока взросления уже выдержанный и, казалось бы, готовый напиток отправляют во Францию и довыдерживают около года во французском дубе, ранее служившим для выдержки коньяка. Плантейшн Ориджинал Дарк благодаря подобной технике взросления гарантированно приобретает выразительность, насыщенность и глубину вкуса.